开了家饭桌旺季一天卖出500份开元棋牌青岛故事丨青岛一姑娘

　　两年时间靠着卖盒饭赚了人生第一桶金○…，加上厨师一共三个人•▼，从大二到毕业▲▪，和老乡开了一家不到70平方米的快餐店…△●•△◇，有十万块钱●■▪▲△。…=☆-◇•“省吃俭用自己攒了个点钱▽▪，只能挑空去做☆◇▼，送外卖做堂食▪★•☆，△△●”孟欣宇回忆开元棋牌官网★▷…。上学的时候不像现在时间这么多=▽。

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　　★◆“现在就是做好当下▽…△△◆，做干净菜☆▪▷、营养菜◇▽□▪▽▽，在青岛的饭桌市场上-•◇◆◁▼，有自己的印记吧●○□●。•▽-“孟欣宇感慨◇•□■。

　　据她介绍□●•★：▪◇“旺季时会多找一个厨师▽☆•，再雇几个兼职▼◇▽…，但是很多工作还是得亲力亲为▼□，送完餐顺便可以跑跑业务=△，打开地图看看沿路有什么教辅机构◁●=●□，不忙的情况下可以找负责人了解一下是否有用餐需求▪△-，现在店里的稳定客源都是这么跑出来的▪•▼，所以对我来说开元棋牌官网-•●•，地图真是个好东西•■■☆•！=•”

　　她告诉记者◇▷☆▪■▽：▽◇…•△◇“白天在公司上班•▪，下班了我就找快餐店或者大饭店打工◆•-■…，小时工为主◇▽★。洗盘子•★、端盘子◁=●◁=、收银▪•--、销售我都能干□◆△■，周六日没事就找好几家饭馆谈•▽‘合作▷◁▽□’◇◁▼，出去给他们跑业务■▪▽•，赚点提成◁★■◁。不论春夏秋冬☆▼☆○，▲•○◇=‘刷•=’居民楼••◆▪…、写字楼■▽，进洗车行▷…◇▷、教辅机构▲■，凡是需要吃饭的地方我都去◆•△…•，问问他们需不需要提供盒饭◁▼▲•☆□。•…●-”

　　今年刚开业就赶上了小饭桌的第一个旺季——暑期▷○□▽，学生和老师都需要吃饭★•□◆★▪，小饭桌的需求量大了◁△△，堂食和外送☆◆△▷，一天能达到500份□○▪▷，配菜用量加大=★●•，孟欣宇凌晨2点起床◇★=，开车去城阳进货=▲。

　　近几年▷○▽-“小饭桌□△-•”文化盛行■•☆△，从儿童小饭桌到饭桌=▪，方便□•★◆、实惠有营养成了小饭桌的代名词•◁▼…▲★。25岁辽宁姑娘孟欣宇大学期间合作开过饭馆○▪，毕业后兼职端过盘子洗过碗…◇•-、送过盒饭刷过楼●▪★，如今在李沧区开了家饭桌◁▼●☆，从堂食到外送○▪◆，旺季时一天可以卖出500份▲◇☆=▼，平均一个月近6万元收入◆◆▲。★▼▼•◆“愿望简简单单□▪•◆-，做干净的菜•…■▽、有营养的菜◁=◇◁▪★、最方便的菜◁△。★▼”孟欣宇说=△=。

　　•★○■▪“大多数都是自己来•☆，匆匆来匆匆走★●●••△，很多店这个点都已经休息了◁-，如果没啥特殊情况或者饭卖完了★△△▼▪□，我的店就多开一会▷★★▲●，能让他们吃上口热乎饭◆●●，一般这个时间来了◁▲▽○=☆，也都能给他们打个折■▪▼▪◇。△■…△◆”孟欣宇说▲◆-•▷▼。

　　两素11元☆△△■…▪、一荤两素16元●□=、两荤两素23元◇○△■，粥汤免费•…△□▪，中午1点后●▽○-、晚上7点后菜品8折出售◁▼◇，除了堂食-▼-，也有餐盒配送业务☆■。……●“一共推出了A-●☆-■▷、B◆•★、C▪▽•▷、D●★、E▪•△▲、F六种套餐◁-▪•■=，厨师经验丰富-☆▷=▪▽，对于营养配餐有一定了解•▪■◇□，所以主要由他负责◁●，在这个过程中我也在学习如何做成人营养配餐…☆=。◆◆-•◁▷”孟欣宇说☆▪▪◆▼•。

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　　去年秋季◆▽◁•+真人“吃鸡”……周末游南海超划算开元棋牌299元住城堡！赏，，在快餐界摸爬滚打几年后◆▽◆★▲，孟欣宇决定对标儿童小饭桌的餐标●◁，开一家饭桌◇▲★★…▼。

　　采访过程中记者看到▷◇=，截至当日下午2点■=……▽◁，依旧有人进店吃饭▷◁☆-，多数以单人为主◇◆，其中有附近工作的快递员和没吃早饭的外卖员▲☆-▽。

　　暑期刚过△■，结束了近两个月快节奏的工作模式●☆☆，孟欣宇称自己终于松了口气…○☆，凌晨两三点起床•●■●◆，从李沧驱车半个小时到达城阳某农贸市场•◇◇◁，买菜装车■●◁■-，再将货物搬回店里•▽▼，卸货▲☆★•=、洗菜◁◇▼、切菜=▪•◁.…•▲■△◁.▷▲■☆.○□.☆▷◇.

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　　2018年☆●-，辽宁姑娘孟欣宇在李沧某外贸学校读书●◇■▽▼，课业不紧张时=▷◇，她便有了创业赚点生活费的想法△◇◁-▽■，于是找了位●△▼▽=“志同道合△△…•”的老乡合作-●▪▽○☆，打算在学校附近开一家快餐店■●-★。

　　打工生活坚持了近三年开元棋牌官网☆▲▼，孟欣宇成了业内小有名气的业务员…▷，一家快餐店的结构是什么★◁▪、如何运营▼◁▽▽、客户来源孟欣宇都已了如指掌◆•…■。近几年▷○“小饭桌文化○▽•”盛行●■▼●，儿童小饭桌走进教辅市场□•★，荤素搭配•-▲○-、健康营养开元棋牌官网…◇☆▷◆□、家长省心…•●-△，既然儿童小饭桌这么火热▲…=△□•，为什么不能开一家饭桌呢☆▼=•▷=？

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　　▪◇◁“有很多人都说▽▷▼，小饭桌就是快餐-▷-★开了家饭桌旺季一天卖出500，只是换了一个词而已…☆▪●☆，其实还是有些许不同★•☆▽。首先在配菜上☆◆份开元棋牌青岛故事丨青岛一姑娘，要更注重营养搭配☆-，所以在菜式组合上就讲究尽量更丰富些…☆▪▼★-。其次在形式上◁•□，还是以▷▷▽•=‘方便◆=☆-’为主•◇●◇◁，为那些不方便做饭不喜欢做饭的人群供餐=◁◁•○。小餐桌也是有目标群体的-…•△，如果是朋友周末聚餐可能小饭桌并不是很合适•◁▼=□•，但是对于外来务工人员•▷●，或者外卖员=△▲▽▽、错过饭点的就餐人群而言=▼■◁…，小饭桌有它独有的优势▼•=▽。☆•□◆▷”孟欣宇解释▪▽□▷◁。

　　三年校园生活结束□○，报关专业出身的孟欣宇入职国企…▪，找了份朝九晚五的稳定工作▼▽◇□◁，于她而言•…，白领工作过于清闲■□☆•，周六日的时间无处打发○◇，于是孟欣宇决定△▽，把快餐生意捡起来▲••。

　　毗邻诸多老居民楼☆☆■•▷□，与办公区距离较近▪▲●▪▲，附近聚集超市●•☆、银行★▼▼▷▪=、洗车铺▼◆…、教辅机构-◁▷◁，孟欣宇租下了一处近150平方米的门头◆◇，又当采购又当保洁△◆=★，这家饭桌在今年春季正式开业△◆■○。

　　据孟欣宇介绍▼•-：▪=▲◆◇□“不是特别忙的情况下通过供货商订菜▪•，清晨来店收货▷◆○，打扫卫生▽◇★，和厨师一起洗菜切菜★•■▲，光切菜这个工作•●，我上午干一个小时★=☆，下午再干一小时•■◁=★▷，打包餐盒◁…•●▪，安排人送餐★▪-…，打饭▼□=…●、收银◇…，结束后再打扫卫生•▽☆◇▲，淡季只有我和一个厨师在店○△▪••▪，所以除了炒菜所有的杂活我都能做○□，每天一睁眼都是在打仗▪…★▼△-。▷■•”

　　○□“一周得有三四天半夜去买菜★▽○，刚开始对市场和货品不熟悉-▼◆，去了得选得挑谈价格●••◇，因为只有自己•○▼▽▷-，所以每次一二百斤的货搬搬抬抬压力比较大▷◁•，到了店卸货就用小三轮○○…▷▪▲，进进出出拉上十几趟•◇-◆。•◇◆•”孟欣宇说•=◁…。

　　不到半年时间◆○○▲-★，孟欣宇的小饭桌每个月平均入账近6万元▼•□-•●，谈起长远规划时她坦言自己是个随遇而安的人▽▪▲◇，没有太多的想法和期望◁•☆。

　　除了买菜搬货▪○，旺季时孟欣宇还得负责出货配送的工作★▪，餐盒打包完毕搬上车•☆，辗转几处写字楼和教辅机构▪□，和司机一同卸餐…•○◆-，驱车回到店里接着忙活堂食■-▲◁▽•，吃午饭时已经是下午两三点钟▽□=•。

　　采访时孟欣宇摘下一次性手套◇○•□，向记者展示自己的手•■☆。•△◁-◁■“你看▷▲☆★◁△，切菜切的▲▽…□◁…，大拇指和食指中间都快结茧子了◆△☆●▼●，不过切菜的速度还是不行◁▷■◁，还是得练■=☆！◁◆▽”孟欣宇边说边笑起来■▼▪--。